Kom tillbaka kung Vinter

Nu är det måndag igen och jag vilar och går om vartannat, försöker få min rygg på bättre humör.. Men vad händer ute egentligen, plusgrader och milt väder i januari? Så här ska det ju inte vara i vintertider? Det va riktigt halt ute idag och så all slask..näh usch.
Nu får kung vinter komma tillbaka! 

Jag har funderat lite på lillfias kalas som är i helgen, bullarna är ju bakade, men vi ska ju bjuda på nått mer. 

Så det lutar åt kladdkakemuffins med grädde ovanpå. Leilas recept har jag inte provat, men typ allt hon gör är ju superduper smarrigt!

Kladdkakemuffins

Receptet är från Leilas, A piece of cake
16 stycken
Ingredienser
2 st ekologiska ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
0.5 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao av god kvalitet
1 tsk bakpulver
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad
Vispgrädde och färska bär till garnering
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.
Garnera med en klick lättvispad grädde och färska bär.

God kväller!